ألغاز صعبة مع الحل 2022

طريقة المعجنات بجميع أنواعها مع المقادير وحتى الخبير

لا شك أن عملية خبز الخبز في المنزل ليست مهمة سريعة ، لكن الأمر يستحق القليل من العمل للحصول على رغيف معطر من الخبز محلي الصنع ، سيمتلئ المنزل كله برائحته ، وستجلب قشرة القشرة الرقيقة متعة كبيرة لجميع الأسر ، يمكن عجن عجينة الخبز يدوياً أو بمساعدة آلة الخبز سوف تكون مساعدة كبيرة في هذه العملية ، يمكنها أيضًا خبز رغيف ، لكن عيبه أن الخبز الموجود فيه يُخبز على شكل مستطيل فقط ، سيكون هناك دائمًا ثقب في أسفل الرغيف من مجاديف العجن. ، يمكن تجنب ذلك بسهولة إذا تم إيداع العجين في آلة الخبز وخُبز في الفرن ، بهذه الطرق التي سنتطرف لها بعد قليل ، يمكن تشكيل العجين النهائي في الرغيف الفرنسي أو الرغيف أو خبز الموقد عملية الطهي بسيطة جدًا لكنها تحتاج الى مهارة ،وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدد طرق للعجين من حيث الطريقة والمقادير والخبيز منهم : طريقة عجينة المعجنات وخبزها بأنواعها ، عجينة الفطائر وخبزها ،عجينة المسفن وخبزها ، عجينة القطائف العصافير ، عجينة الكريب .

طريقة عجينة المعجنات بأنواعها

المقادير :

كيلو طحين ، 2 معلقة كبيرة خميرة ، 2 معلقة كبيرة سكر، 2 معلقة كبيرة حليب بودرة ، 1/2 معلقة كبيرة ملح ، كوب زيت ذرة ، ماء حسب الحاجة .

الطريقة :

1. ينخل الطحين وتوضع المقادير دون زيت الذرة .
2. تعجن بالماء حتى تصبح لينة جدا .
3. يضاف كوب زيت الذرة ويعجن جيدا .
4. تعجن العجينة على مرتين وتترك لتخمر لمدة 5 دقائق .
5. تشكل حسب الرغبة .

طريقة عجينة الفطائر

المقادير :

كيلو طحين ، 1/2 معلقة ملح ، 1 بكينج بودر ، كوب صغير زيت ذرة ، ماء دافئ للعجين .

الطريقة :

تخلط كل المقادير مع بعضها ثم تعجن بالماء الدافئ وتعجن مرتين ثم تترك لترتاح عشر دقائق .

طريقة المسفن

المقادير :

كيلوا طحين ، 2 معلقة خميرة ، 2 معلقة سكر ، 2 معلقة حليب ، 1/2 معلقة ملح ، كوب زيت ذرة ، 1/2 معلقة دقة كعك ، معلقة قزحة ، معلقة سمسم ، ماء دافئ للعجين ، 2 كوب زيت زيتون ، معلقة عُصفر .

طريقة عجينة القطائف العصافير

المقادير :

كوب سميد ، 2 كوب طحين ، معلقة صغيرة خميرة ،2معلقة صغيرة بيكنج بودر ، 2معلقة سكر، 1/2معلقة صغيرة ملح ، 3 كوب ماء دافئ .

الحشوة :

علبة قشطة ، مكسرات ، عسل ، أو مكسرات مع قرفة ، أو جوز هند مع اللبن ، أو خضار ، أو لحمة وبصل .

الطريقة :

1. تخلط كل المقادير وتترك لترتاح لمدة 1/2 ساعة .
2. يدهن المقلي زيت الذرة ويوضع فوقه معلقة كبيرة عجينة وتتشرب ونرفعها من على النار .
3. تتكرر العملية مرتين .

طريقة الكريب 

المقادير :

4 بيضات ، 2 معلقة زبدة ، كوب طحين ، 2 كوب حليب سائل ، رشة ملح .

الطريقة :

توضع كل المقادير في الخلاط وتخفق ثم توضع ساعة في الثلاجة حتى ترتاح تم تقلى في مقلى مدهونة .

الحشوة :

بصل ، كفتة ، جبنه مبشورة ، مربى ، قشطة ، جبنه مثلثات ، شوكلاته سائلة .

.................................................................................... أقرا أيضاً طبخات عربية وغربية شهية 2022